[料理] 鍋貼 DIY 麵皮要Q~內餡要軟~底層要酥~一個人的午餐料理~

既然都發了料理文,突然想到前一陣子在公司有聊到煎鍋貼的技巧,所以煎的時候就拍了下來發在噗浪,順便整理過來吧,噗浪真的超難找舊文 orz

鍋貼本身雖然也是自己包的,不過那時候沒照相,就跳過吧。用的鍋子是使用非常久、而且是受熱不均勻的「會沾鍋」,所以不要再嫌鍋子爛了(單指某人),多練習吧 XD

小火倒一點油(我喜歡混一點香油)把鍋貼擺上去,小煎個一兩分鐘。


裝一個量杯量的水加1/10的粉,太白粉、麵粉、地瓜粉、玉米粉都行,口感有一點差異,喜歡酥皮多一點的可增加粉量。

蓋鍋蓋直到水略乾

開蓋後一樣小火繼續收乾

看到周圍的酥皮變成咖啡色就可以準備起鍋了,阿基師的鍋子皮會直接分離,我家的不沾鍋得用人工分離 orz

確定鍋貼跟鍋子分離之後,把盤子放上去,到扣過來就完成了~

搞定。吃飽準備上班 orz

那天好像也是睡過頭...看來我睡過頭特別喜歡開火阿,平常根本不動鍋鏟...

COMMENTS

名稱

01.日記、碎碎唸 02.我家番茄(貓) 03.生活小物 04.遊戲 05.旅遊、食記 06.影音、閱讀 07.軟硬體雜談 08.Emma 小宅堂 3C 人物 工作 王品集團 古典音樂、人物 台灣觀光工廠系列 打造夢想家 休閒旅遊 吃吃喝喝 守塔遊戲 投資理財 抗過敏經驗談 汽車環島 咖啡 社會新聞 便利商店食物 政問 美食分享 美劇 英文學習 軍旅生活相關文章 音樂相關 料理DIY 旅遊記趣 時事 部落格 悲慘世界 園藝 運動健身 電子發票歸戶 電視 電影 膠囊咖啡機 戰爭機器系列 戲劇 爵士音樂 薩克斯風 藥理常識 讀書心得 驚悚 小米 日記 Android App BBS舊文收錄 Google Ingress KUSO Mobile Game PC GAME VAPE VB.NET XBOX 360 XBOX 360 ARCADE XBOX 360 KINECT
false
ltr
item
NikoLu異想世界: [料理] 鍋貼 DIY 麵皮要Q~內餡要軟~底層要酥~一個人的午餐料理~
[料理] 鍋貼 DIY 麵皮要Q~內餡要軟~底層要酥~一個人的午餐料理~
http://4.bp.blogspot.com/-aL68jIzIueU/Th6GuT3dNMI/AAAAAAAAAl0/P9aM3jmFmks/s320/1.jpg
http://4.bp.blogspot.com/-aL68jIzIueU/Th6GuT3dNMI/AAAAAAAAAl0/P9aM3jmFmks/s72-c/1.jpg
NikoLu異想世界
http://www.nikolu.com/2011/07/diy-q.html
http://www.nikolu.com/
http://www.nikolu.com/
http://www.nikolu.com/2011/07/diy-q.html
true
6870587442130335766
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy