[料理] 特製法式吐司~一個人的早餐料理~

有人叫 法式吐司,也有人稱之為法國吐司,我也搞不清楚正確名稱到底是啥~


一般正統的做法是用白吐司,蛋液裡面加一定比例的牛奶、砂糖,浸泡超過10個小時以上把水分稍微瀝乾,再放冰箱靜置一段時間,然後才用奶油兩面煎至焦黃,之後還要放烤箱烤過,經過這攏長的過程,最後淋上蜂蜜、楓糖漿、焦糖或果醬才能享用。這樣做出來的法式吐司不是一般市面上賣的或自家做的那種吃起來軟爛的口感,而是帶有一點Q度,入口滿滿牛奶跟蛋香味。


不過這樣真的太累了,不適合心血來潮的我,加上我不喜歡甜食,口感上比起Q軟更喜歡酥脆的感覺,食材是利用放了好幾天的全麥法國麵包,所以算是個人變種的法式吐司 XD

做法:

1.把全麥法國吐司切片之後放到平底鍋加蓋乾烙,直到兩面酥脆為止~

2.趁這個時間可以打個蛋液,沒有加牛奶也無所謂(也不能加太多,讓蛋液黏稠一點),糖當然也沒加。

3.麵包在沾蛋液的時候,只沾一面就好,千萬不要讓麵包吸太多蛋液。

4.接著快速的把沾蛋液的地方貼著平底鍋煎熟凝固,這樣可以保有本身法國麵包的酥脆,外面又有濃濃的蛋香味。

5.因為是做鹹的口味,所以灑上胡椒鹽跟七味粉就可以上桌啦 lol

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