[食記] 藝奇 新日本料理 ikki 桃園店 (下) ~王品集團~

接下來就是重頭戲了,沒看過前半段文章的人可以參考下面的連結~

[食記] 藝奇 新日本料理 ikki 桃園店 (上)



【強肴】

主食:餐點中最重要的主餐,食物份量較一般多。
<= 很介意份量的話,最好不要點岩燒系列

藝奇
牛肉箬竹燒 (紐澳)
最近可能大家都被瘦肉精嚇死了,連藝奇也不意外的特別打上紐澳牛的字樣。喜歡吃牛肉,又不敢吃太生的人,可以考慮這道料理,採用的部位是沙朗,富含油脂,口感彈牙而不生硬,配菜就...普普 orz

順便來說文解字一下,講箬(ㄖㄨㄛˋ)竹可能沒幾個人聽的懂,其實他是粽葉的一種,只是現在幾乎都是買市面上現成的,香氣其實很弱。想當年跟我阿嬤只要沿著家附近的水溝邊走一圈,大把大把的新鮮粽葉阿,炊起來的肉粽,粽葉香完完整整的封在糯米裡面,超級好吃~



櫻桃鴨
岩燒石板合鴨
其實我也不是特別愛吃鴨肉,只是上次去吃夏慕尼,因為廚師煎的太熟,有點遺憾,這次自己煎怪不得別人了吧 XD

服務生會幫忙在高溫的岩板上先放上料理用紙,然後示範一下料理的方法,基本上就是每面煎個20秒鐘(可依個人喜好增減),如果你遇到的服務生不夠專業的話,一定要記得做下面的動作,用附的小夾子死命的壓皮的部份煎至酥脆,過程中可能會遭大量鴨油攻擊,不過相信我,勝利的果實是甜美的。薄薄的12片櫻桃鴨肉,份量雖少,卻令人阭指回味!

沾料有主廚特製醬汁跟玫瑰鹽,醬汁味道說不出來的怪,而且很甜,完全把肉的味道蓋掉了,個人還是習慣吃等級高一點的肉類都只沾玫瑰鹽,或者直接吃原味,才不會浪費食材。很常出現的南瓜漬片就不提了,不是我的菜。

不過我有一個疑惑,所以孤狗了一下,烘焙紙大部分的耐熱都在200度左右,用官網號稱的300℃岩板炙燒,這樣沒問題嗎? 



ikki 豬肉
蜜蘋薑燒豚排 已換 酒粕石燒豚排 
這道菜份量有點少,豬肉應該不可能比較貴吧...而且前篇就說過我不愛他家的密蘋果,一般都是太甜,他們做的果肉反而沒什麼味道,可能是那批蘋果品質不好。豬肉的部份我沒有吃到就不提了。不過新菜色感覺還滿棒的,醬燒用酒粕跟七味粉調味,有機會可以吃吃看。 



【食事】

米食類,具飽足感飲食,讓沒吃飽者可在最後吃飽品嚐。


紐澳牛
京燉牛肉手捲(紐澳)
老實說沒什麼特別的地方,就真的是生菜牛肉卷,因為有人說裡面的黃芥末多一點會更好吃,我們特地吩咐服務生加多一點,結果還是幾乎吃不到黃芥末的味道...還好我自己加料,把剛烤完鴨肉,上面滿滿都是鴨油的烘焙紙拿來再利用,美味加分(拇指~

另外要特別提一下, 紅薑非常的嗆辣有勁阿,不排斥的可以加一點,個人滿喜歡嫩薑的口感跟味道 XD



鮭魚拌飯
鮭魚季飯
原以為會是鮭魚炒飯,吃過之後發現他比較像是較乾的燉飯,用日式基底柴魚昆布高湯悶炊而成,再鋪上一層鮭魚肉末,上面灑上幾顆營養不良的鮭魚卵。滿滿的鮮味非常的好吃,個人就是吃了牛肉卷之後,覺得有點餓,又加點了一碗(沒錯,吃不飽可以在食事裡面選另一道再吃一輪),份量完全不減,也沒有偷工減料,不過應該要再叫半碗就好,吃到最後有點太撐 囧rz



【甘果物】

餐後點心,水果。


水果盤
時旬鮮果  長得很妙的西瓜...



飯後甜點
紅豆提拉米蘇  我不吃紅豆 不予置評~



芒果奶酪
芒果奶酪
長得是滿好看的,不過我覺得芒果還是弄成醬汁淋在原味奶酪上好吃,吃起來口感跟味道都不優。上面的餅乾還因為服務生失誤,整個插進提拉米蘇裡面...說到奶酪個人還是偏好某牌有送玉米脆片的,到處都有在賣,至少打掛90%店家的飯後甜點...



【飲料】

多種風味飲品,為新式日本料理套餐畫下完美句點。


蜂蜜石蓮蘆薈汁
石蓮蘆薈汁
就...石蓮蘆薈汁,上面附上一片完整的石蓮花葉片,可以沾蜂蜜吃(應該說一定要沾,本身沒什麼味道),另外附了一個杯子可以自己調整甜度。石蓮花我家就有種,蜂蜜幾乎除了蘋果蜜其他的我都不喜歡,所以不怎麼推薦...


番茄汁、 冰水果茶
季節鮮果汁(番茄汁)、 冰水果茶
番茄汁應該是這天最大的敗筆,水果的品質不良還不如泡濃縮果汁,喝起來完全沒酸沒甜,就是水的味道,而且也不像仿間的番茄汁有加酸梅粉,超~級~難~喝~~

冰水果茶倒是還不錯喝,酸酸甜甜,不會稀釋過頭,只是果粒有點少,基本上有機會再去吃的話,還是點水果茶比較不會誤採地雷...



【生日招待】

和果子

只要有先告知要慶生,ikki 會叫幾個服務生來唱唱改編版生日快樂歌,及菜單外的特殊點心(有時候只送提拉米蘇打混過去),吃起來就像包著香蕉內餡的麻糬,不會太甜,還算滿好吃的,只是好像不會視人數增減份量,基本上不會審核資料,想吃的可以騙騙看 XD



   餐廳名稱:桃園.南華店 藝奇ikki新日本料理 (王品集團)
   消費時間:2012/04/01
   地址:桃園市南華街60號 (南華街‧中華路口)
   電話:03-339-8680
   營業時間:11:30~14:30(最後點餐時間14:00)
                       17:30~22:00(最後點餐時間21:00)
   每人平均價位:680+10%
   可否刷卡:可
   備註:附近不是很好停車,也沒有特約停車場
   官網:http://www.ikki.com.tw/


入座禮儀(轉自官網)
來到餐廳,通常是年紀最大的先入席
若有賓客,由賓客先行
正式宴會,晚輩要比長輩先到 
入包廂後,主人或上司應坐在靠內離門口最遠的地方,職位最基層的人,坐在靠近門口的地方,方便傳菜或關門 
私人聚會,由買單者坐在離門口近的地方 
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飲酒禮儀
吃日本料理時通常在用餐時喝酒,且會在互相祝酒後才開始用餐。
男性持酒杯的方法:是用單手的拇指和食指輕按杯緣,其餘手指自然向內側彎曲。
女性持酒杯的方法:右手拿住酒杯,左手以中指為中心,用指尖托住杯底。
一群人去喝酒時,第一杯要等大家舉杯說「乾杯」後才能喝。
乾杯時,酒杯要舉至與眼睛同高。
兩人對飲,先幫對方斟酒,再由對方幫自己斟,不能自己斟酒。
喝酒時,如果有人要您倒酒,應先喝完杯中剩下的酒,再接受敬酒。
接受敬酒時,以右手持杯,左手端著酒杯底部。
滴酒不沾的人,在喝日本酒時,可將酒杯倒蓋,這是一種禮節。
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牛肉箬竹燒 (紐澳) 最近可能大家都被瘦肉精嚇死了,連藝奇也不意外的特別打上紐澳牛的字樣。喜歡吃牛肉,又不敢吃太生的人,可以考慮這道料理,採用的部位是沙朗,富含油脂,口感彈牙而不生硬,配菜就...普普 orz
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