[食記] 藍屋日式料理 - 中壢大江店


碎念


大江跟台茂一直是桃園區假日閒逛的好選擇,自從這種大型 Shopping Mall 在桃園出現之後,我就很少逛一般百貨公司了。近年台茂被吃掉之後,原以為會有值得期待的改變,結果電影院一樣爛,一堆主題餐廳全部趕趕走,在六樓搞一個開放式的餐廳區,高價位的餐點,低水準的用餐環境。反而大江主題式餐廳越開越多,每逢假日不訂位想吃個飯比登天還難...

藍屋從知道它要進駐大江、開始隔間施工到開店營業不知道有沒有拖超過一年??要不是它跟古拉爵是同一個老闆,我可能會覺得他還沒裝潢好就先倒了 =.=" 希望搞那麼久才開業不是因為在訓練員工,不然我一定會說,老闆:「你白忙了...」

初感


因為是臨時起意、又適逢假日,所以我們去吃一個奇怪的時間,下午三點現場預定,約15:50左右電話告知,這點還滿貼心的,因為大江其他家餐廳幾乎都不會告知,要吃就是只能傻傻的在那邊等,連同一體系古拉爵也不例外。

店內的裝潢還算不錯,靠外側的話,假日三樓的現場演唱聽的很清楚,不過好幾個座位正上方就是冷氣出風口,對一般人來說可能無所謂,我本身鼻子過敏,非常討厭有冷風直吹臉上,換了一次位置,然後又跟我老爸互換...

員工也非常日式,看到客人就會全部暫停手上的工作打招呼。桌子底下黏著服務鈴,幾乎是隨按隨到,不過通常是過來問需求,然後人就走了,過一陣子服務人員才會再來,有點詭異的SOP,為什麼不跟某些茶餐聽一樣,服務鈴直接分類就好了...





菊花宴御膳


因為剛好兩個人,所以就點了雙人套餐「菊花宴御膳」,以日本料理來說,第一印象就是很多海鮮,不過這個套餐幾乎都是豬牛羊,連基本的刺身都沒有。看別人的舊食記,好像貴了不少,套餐的選擇也變少。上菜速度跟古拉爵一樣詭異,不是發呆在等菜,不然就是同時來兩三樣,比較在意上菜流程的人,可能還是得去王品集團才行,一般餐廳(尤其是要拼翻桌率的),永遠都來不及就讓你等,可以就一口氣出光,讓你吃完趕快走...


因為是臨時起意,隨手用手機拍的,效果很差,也少很多照片,加減看一下吧~



胡麻豆腐沙拉



清爽又濃郁的一道前菜,豆腐跟生菜非常爽口,蟹肉棒的搭配也很不賴,淋上沾什麼都很搭的濃郁胡麻醬汁,上面灑上一點蘇酥脆脆類似炸麵條的東西(更薄一點),個人滿喜歡的,兩人共用一盤。



博多風豚肉湯



湯頭跟拉麵道博多豚骨喝起來一模一樣,加上幾片豬肉片,很普通的湯品,而且接在塞牙縫的沙拉後面,我覺得有點詭異。另一道點的是清燉雞肉湯,真的是很清淡阿,沒什麼雞湯味。



香辣雞軟骨




吃剩一半了才想到要拍,以雞軟骨來說很超值,去居久屋吃的話,這份量應該會心疼點不下去。外觀看起來滿油的,實際上還算清爽,只是外面的麵皮沒有很酥,而且有點涼掉了,算是比較可惜的地方。



白桃荔枝醋冰沙



後來才知道有加荔枝,不過淡淡的水蜜桃味道,喝起來非常清爽,只是這杯端上來我超傻眼,天婦羅根本還沒上阿 囧rz 這不是在主餐前清味道、解膩用的嗎? 跟服務生催了一下,結果還是硬生生又等了十幾分鐘。



野菜天婦羅



有地瓜、香菇、龍鬚菜、還有一個口感不錯,白色的不明物體(應該也是菇類),第一次吃到龍鬚菜天婦羅,還滿不錯的,不過缺點一樣是涼掉了(為什麼我還等那麼久...)。沾醬除了一般的淡醬油,還附上咖哩粉,不過是很失敗的咖哩粉,就算調不出複雜的風味,至少孜然粉也放一下,沒甜、沒鹹、沒辣,不知道在沾什麼。而且很不爽的是,剛上沒多久,我的主餐跟飯也一起來了...



藍屋和風牛排



灌上藍屋的頭銜,想必是招牌菜吧,所以我們分別點了和風牛排跟藍屋海陸,看照片藍屋和風牛排的牛肉多很多,沒想到跟海陸比起來沒差多少,早知道我也點海陸了,因為白白胖胖的薯條又涼掉了,而且聽說有番茄醬,只是需要自己開口...還好四季豆的調味還算不錯。

天婦羅、炒飯跟牛肉基本上冷掉都不好吃,偏偏該死的都一起上,最後每種都涼掉了。服務生建議牛肉可以吃5分熟,和風陶盤會加熱、海陸則不會,實際上和風我吃個時候大概變七分熟,海陸則是點七分,吃幾乎全熟。還好肉質還不錯,一樣很軟嫩,只是真的很不爽涼掉了...



鮭魚飯+小炒飯



兩種飯被我融合了!鮭魚飯基本上很失敗,尤其是不久之前才去藝奇吃過,藍屋的簡直是難以下嚥,飯很乾,鮭魚也很柴,又沒有香氣;另一種寫小炒飯,我也不知道是什麼,感覺就是沒有料的醬油炒飯,不過完全沒有醬香味,望向桌上的調味料區,灑滿七味粉,再淋上醬油,還不錯吃,下次可以建議點白飯...最後還是要抱怨一下,涼掉了 orz



小芝麻布丁


甜點

甜點應該是我覺得藍屋最好吃的東西 XD  說是布丁,口感更紮實,類似傳統手工豆腐,芝麻的香氣跟味道非常的濃郁。中間是一小塊麻糬,塞牙縫用的,沒什麼特別。右邊是焦糖,跟常吃到的焦糖不一樣,不知道該怎麼形容,有很重的「蔗糖味」,拿來沾麻糬加減吃還ok,芝麻布丁原味反而更好吃;三色奶酪也很好吃,口感一樣很濃郁紮實。

飲料我點的是冰咖啡,上圖左下角就是附的牛奶,沒有給糖漿,以冰咖啡來說,算是很是很好喝,對我這種只喝黒咖啡的人而言,糖度也算很低,不會壓掉咖啡特殊的香味。



結論


單就套餐而言,單價偏高、選擇不夠多;餐點的品質在同價位頂多算中等,擺盤也需要加強;同老闆來說,不討厭義式料理我比較推古拉爵,超想念它的生牛肉;以日本料理來講 我覺得 ikki 只輸在甜點。

大江的兩家主題餐廳:藍屋跟古拉爵生意真的是好的亂七八糟,假日吃飯時間千萬不要想去碰碰運氣,個人最高記錄傍晚五點多去古拉爵劃位,在誠品等到八點,前面大概有30組人放棄,不然真的是等到天荒地老。不過生意好歸好,品質還是要顧,個人真的很討厭為了拼翻桌率,菜一口氣全部送過來,你家桌面是很寬嗎?讓客人囫圇吞棗或吃冷掉的餐點很開心嗎?












餐廳名稱:藍屋日本料理(中壢大江店)消費時間:2012年/6月
地址: 桃園縣中壢市中園路二段501號4樓電話:03-4680208
每人平均價位:600元
可否刷卡:可




官網介紹:藍屋與在台灣頗受大眾好評的「義式屋古拉爵」、「Skylark」同屬日本知名雲雀集團旗下的首家傳統日本料理專賣店 ,讓您在寬敞舒適的用餐環境下,品嘗道地的日試料理文化,適合三五好友相聚一起品嘗日本美酒,與精緻美食的新選擇!

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NikoLu異想世界: [食記] 藍屋日式料理 - 中壢大江店
[食記] 藍屋日式料理 - 中壢大江店
因為剛好兩個人,所以就點了雙人套餐「菊花宴御膳」,以日本料理來說,第一印象就是很多海鮮,不過這個套餐幾乎都是豬牛羊,連基本的刺身都沒有。
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