肉絲炒麵 【Emma 小宅堂 】#2

肉絲炒麵




材料:
油麵半斤 、肉絲、香菇絲、蝦米(開陽)、水二小碗(可用泡蝦米及香菇水)、木耳絲、洋蔥絲、紅蘿蔔、青蔥粒

調味料
鹽少許、醬油2大匙、醬油膏1大匙、黑醋適量、白胡椒粉適量 (可自行調整)
貼心小提示:將全部調味料(除黑醋外)倒入空碗中攪拌 就不怕要用時手忙腳亂




步驟:
起一鍋水先將油麵川燙,水滾大約燙個 12秒左右(不要燙太久麵會爛)。麵撈起放入盤子放一旁等待,此步驟可省略 (但大賣場買的較有鹼水味,建議要燙過)  。

接著起另一炒鍋,放入蝦米與香菇絲揙炒一下,呈現恰恰有香氣後,放入洋蔥絲與紅蘿蔔炒至軟化。

接著放入木耳絲拌30秒,再將水與調味料倒入鍋中,大火滾開鍋中湯汁,再轉小火放入油麵拌炒。若麵有川燙過,則湯汁滾開即可關火,只要做拌開動作,因油麵本身就是熟成的,接著即可盛起,再倒入適量黑醋與白胡椒,好吃的炒麵完成,香噴噴~

好吃又簡單,非常容易料理,如喜歡黑胡椒或...鐵板麵,再去大賣場買醬加入就好囉!!但,吃來吃去還是習慣中式炒麵,大家試著開始動手料理吧!

食記分享:
共7人享用半斤油麵真的是不夠吃,居然被抗議,建議視家人食量去決定麵量,我下次會記得買1斤,下次見~


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NikoLu異想世界: 肉絲炒麵 【Emma 小宅堂 】#2
肉絲炒麵 【Emma 小宅堂 】#2
好吃又簡單,非常容易料理,去大賣場買黑胡椒醬炒一炒,就是黑胡椒鐵板麵,但吃來吃去還是習慣中式炒麵,開始動手料理吧!
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