[使用心得] 日本 iwaki 冰滴咖啡壺


今年的第一壺冰滴咖啡!老實說已經是兩年前買的東西了,現在的價格也很低廉,想體驗一下冰滴咖啡的話,算是很不錯的入門咖啡器具。


當初就是因為在某店裡喝到那種令人難忘的香醇冰滴咖啡,才會想要在家裡自己製作看看。不過,我要老實地說,想要在家裡製作出帶有發酵口感的冰滴咖啡,至少我是辦不到...

先來說說基本的組成吧,除了下壺以外都是塑膠製品。咖啡濾膜非常的細,完全不用擔心會喝到咖啡渣,不過,在清洗的時候要小心,弄壞了整組直接報銷。上蓋事實上是兩個組件,滴漏時就如同上圖疊合在一起,滴完時把中間的小蓋子拿起來可以當成下壺的蓋子然後拿去冰,使用完畢整組可以完整的收納,不會有小零件沒地方擺。日本人就是會注意到這些小細節,而我也很吃這套 XD

滴漏前要注意先把咖啡粉均勻沾溼,不然會產生通道效應,簡單的說就像在咖啡粉裡放了一根吸管,水只會沿著這根吸管流動,造成這部分咖啡粉過度萃取,最慘的是你會發現大部分的咖啡粉體都還是乾的。最後只得到一壺濃度不足又充滿雜味的不明液體 orz

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另一個重點,上面最好墊一層濾紙(我都直接剪咖啡濾紙來用),確保水滴下來可以均勻的散開,也是避免通道效應讓萃取更均勻的小技巧。

然後就如傳說中可以在冰箱中放個兩三天會讓咖啡更好喝,只是以我的技術沒辦法讓咖啡發酵,放了等於沒放,就直接喝了吧...

要說這壺最大的缺點應該是滴漏的套件缺少水閥,如果水溫太低水會滴不下來,我之前就有遇過裝滿冰塊直接整壺放進冰箱,過了一晚都還滴不完...比較好的做法是放滿冰塊之後再加冰水到滿水位,直接室溫滴漏,夏天也可以全冰塊,不過水量比較難抓。看別人分享的冰滴做法,這樣子流速還是太快,只是我實際做出來的冰咖啡濃度還滿高的,也就不講究了。

另一個缺點應該就是他少了一般高檔冰滴組的蛇管,老實說,這會不會是無法做出發酵感覺的關鍵我不是很清楚。我只知道全組玻璃,又很佔空間是一種困擾,哪天頭敲到再弄一組來開箱吧 XD



這次用的是買SLOW COFFEE STYLE(還躺在草稿裡)時順便入手的義式綜合豆,大概介於中焙跟深焙中間,最近還在跟Kalita Next G培養感情,手沖試過各種刻度,感覺都沒什麼苦味(我喜歡偏苦的口感),而且我怕萃取失敗。所以,冰滴我直接用最細的第二格研磨。沒想到滴出來非常的濃郁,除了我以外應該沒人喝得下去,原本標準濃度是440ml我後來又加了大概200ml的水進去。

最後的口感偏苦,雖然我並不討厭。不過,我倒是希望手沖的時候是這種味道,冰滴的時候接近手沖帶有一點果香的風味 囧rz


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NikoLu異想世界: [使用心得] 日本 iwaki 冰滴咖啡壺
[使用心得] 日本 iwaki 冰滴咖啡壺
當初就是因為在某店裡喝到那種令人難忘的香醇冰滴咖啡,才會想要在家裡自己製作看看。不過,我要老實地說,想要在家裡製作出帶有發酵口感的冰滴咖啡,至少我是辦不到...
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